শীত এসেছে বেশ কিছু দিন আগেই। ঐতিহ্যপ্রিয় বাঙালির ঘরে শীত এলেই হাজির হয় পিঠার আমোদ। গ্রামে-গঞ্জে কৃষাণী আর গৃহস্থবাড়িতে টাটকা চালে তৈরি হয় বাহারি পিঠা-পুলি। পিঠার মৌ মৌ গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে মূলত ঋতুর প্রথম ভাগ থেকেই। তবে শহরে সেই পরিচিত দৃশ্য নেই বললেই চলে। তাইতো শীত এলে শহরের মানুষের প্রধান আনুষ্ঠানিকতায় রূপ নেয় পিঠা উৎসব। আর এজন্যই আলমডাঙ্গায় দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসব, চারু ও কারুশিল্প মেলা ২০২৫ এর শুভ উদ্বোধন করা হয়েছে। বেলা ১১ টায় আলমডাঙ্গা উপজেলা পরিষদ চত্বর মঞ্চে এ মেলার শুভ উদ্বোধন করেন উপজেলা সহকারী কমিশনার ভূমি আশীষ বসু।
এ সময় উপস্থিত ছিলেন উপজেলা সমাজসেবা কর্মকর্তা সাজ্জাদ হোসেন, কৃষি অফিসার কৃষিবিদ রেহানা পারভিন, তথ্য কর্মকর্তা মিজানুর রহমান,যুব উন্নয়ন কর্মকর্তা জহুরুল ইসলাম,একাডেমিক সুপারভাইজার এমিরুল হক প্রমুখ।
পিঠা এমন একটি খাবার, যা এ দেশের প্রত্যেক মানুষের কাছে পরিচিত। হয়তো বেশির ভাগেরই প্রিয়, অন্তত এই শীতকালে। বছরজুড়েই আসলে পিঠা বানানো বা খাওয়ার চল আছে। তবে এই শীতকালে পিঠার একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য আছে। কারণটা অনেকটাই প্রাকৃতিক। শীতকালে আবহাওয়ার কারণেই গরম পিঠা উপাদেয় হয়ে ওঠে।
উদ্বোধনকালে সহকারি কমিশনার ভূমি আশিষ বসু বলেন, “পিঠা বাঙালির চিরায়ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের অংশ। শীত আর পিঠা একে অপরের পরিপূরক। বাংলার গ্রামের মা, চাচি, খালা, বোন, ভাবীদের চিরায়ত সেই ঐতিহ্য নগরজীবন থেকে হারিয়ে যাওয়ার পথে। আবহমান বাংলার এ ঐতিহ্যকে তুলে ধরার লক্ষ্যে পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে”।
এবার পিঠাশিল্পীদের অংশগ্রহণে প্রায় ১৫টি স্টল, ও চারুকারুর ১০টি সহ ২৫ টি স্টল দিয়ে সাজানো হয়েছে এ মেলা। আর সেসব দোকানে পাওয়া যাচ্ছে প্রায় ১০০ রকমের পিঠা। এসব পিঠার মধ্যে মালাই পিঠা, মুঠি পিঠা, আন্দশা, কুলশি, কাটা পিঠা, কলা পিঠা, খেজুর পিঠা, ক্ষীর কুলি, গোকুল পিঠা, গোলাপ ফুল পিঠা, সর ভাজা, পুলি পিঠা, পাতা পিঠা, পাটিসাপটা, পাকান পিঠা, নারকেলের সেদ্ধ পুলি, নারকেল জিলাপি, তেলের পিঠা, তেলপোয়া পিঠা, চাঁদ পাকান পিঠা, ঝুরি পিঠা, ছাঁচ পিঠা, দুধ চিতই, বিবিখানা, ভাঁপা পিঠা, চিতই পিঠা, ঝাল পিঠা, মালপোয়া, নকশি পিঠা উল্লেখযোগ্য।
যেসব স্টল রয়েছে ড্রিম কেক হাউজ প্রোঃ হেলেন আক্তার কামনা,তারিফ পিঠা হাউজ, প্রোঃমোছাঃ কায়সারী সেলিনা রিমু,:ভেলপুরি এন্ড ফুচকা হাউজ,কবিতা সুলতানা, মাছওয়ালি তালহা, সানজিদুর রহমান তালহা, ন্যাচারাল ফুড সার্ভিস,দৌলত খান ড্যানি, সুবর্ণা আক্তার শোভা
প্রতিষ্ঠান :বিভা টেইলার্স এন্ড ফ্যাশন হাউজ,
স্টলে থাকবে শীতের বিভিন্ন পিঠা পায়েস,মীর মিনহাজুল আবেদীন, প্রতিষ্ঠান : তাজবীদ মার্ট উল্লেখযোগ্য।
